Eten verkopen vanuit huis: welke regels gelden er?
Thuis eten maken en verkopen: melding bij de NVWA, hygiënecode, HACCP en wat de GGD en gemeente verwachten.
Kort antwoord
Ga je bedrijfsmatig eten maken en verkopen — ook vanuit huis, ook klein — dan moet je je melden bij de NVWA en werken volgens een hygiënecode of een HACCP-plan. Daarnaast gelden regels voor allergenen en etikettering, en kan je gemeente eisen stellen aan het gebruik van je woning. Incidenteel voor de buurt bakken is iets anders dan structureel verkopen; zodra het bedrijfsmatig wordt, gelden deze regels.
Wat moet je regelen?
| Onderdeel | Toelichting |
|---|---|
| Melding bij de NVWA | Verplicht voor levensmiddelenbedrijven |
| Hygiënecode of HACCP | Werken volgens een erkende code of eigen plan |
| Allergenen | Informatie over de veertien wettelijke allergenen |
| Etikettering | Eisen voor verpakte producten |
| KVK-inschrijving | Nodig zodra je bedrijfsmatig verkoopt |
| Gemeente en bestemming | Regels over bedrijfsmatig gebruik van je woning |
Step-by-step
- 1
Bepaal of het bedrijfsmatig is
Een taart bakken voor de buurvrouw is iets anders dan wekelijks maaltijden verkopen. Zodra je structureel en tegen betaling levensmiddelen levert, ben je een levensmiddelenbedrijf en gelden deze regels — ook bij een kleine omzet en ook vanuit je eigen keuken.
- 2
Meld je bij de NVWA
Levensmiddelenbedrijven moeten zich melden bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Dat is een registratie, geen vergunningsprocedure, maar het is wel verplicht en het is de basis voor eventueel toezicht.
- 3
Werk volgens een hygiënecode
Voor de meeste kleine bedrijven is werken volgens een goedgekeurde hygiënecode voor de branche eenvoudiger dan een eigen HACCP-plan opstellen. Zo'n code beschrijft hoe je omgaat met temperaturen, bewaartijden, schoonmaak en registratie.
- 4
Regel je allergeneninformatie
Je moet klanten kunnen vertellen welke van de veertien wettelijk aangewezen allergenen in je producten zitten. Voor verpakte producten gelden bovendien etiketteringseisen. Dit is niet optioneel en is bij een controle een van de eerste dingen waar naar gevraagd wordt.
- 5
Controleer de regels van je gemeente
Bedrijfsmatig gebruik van je woning kan raken aan het bestemmingsplan, en bij bezorging of aanloop kunnen er aanvullende eisen gelden. Vraag dit na bij je eigen gemeente voordat je begint, niet erna.
- 6
Zet je allergenen en werkwijze op je website
Een pagina met je allergeneninformatie, je bewaaradvies en hoe je werkt is praktisch voor klanten en laat zien dat je de regels kent. Zet je menu of aanbod als gewone tekst op de pagina, niet alleen als afbeelding — dan is het ook vindbaar in Google.
Tips en aanbevelingen
- ▸Ook bij kleine omzet gelden de regels zodra je bedrijfsmatig verkoopt.
- ▸Een goedgekeurde hygiënecode voor je branche is voor de meeste kleine bedrijven eenvoudiger dan een eigen HACCP-plan.
- ▸Controleer de actuele eisen bij de NVWA en je gemeente — dit is precies het soort regelgeving dat periodiek wijzigt.
Common questions
Mag ik vanuit huis eten verkopen?
+−
Ja, dat mag, maar zodra het bedrijfsmatig is moet je je melden bij de NVWA en werken volgens een hygiënecode of HACCP-plan. Daarnaast gelden regels voor allergeneninformatie en etikettering, en kan je gemeente eisen stellen aan bedrijfsmatig gebruik van je woning.
Heb ik een HACCP-plan nodig?
+−
Je moet volgens de HACCP-principes werken, maar voor de meeste kleine bedrijven is het eenvoudiger om een goedgekeurde hygiënecode voor de branche te volgen dan om zelf een plan op te stellen. Zo'n code vertaalt de principes naar concrete werkafspraken.
Moet ik allergenen vermelden?
+−
Ja. Je moet klanten kunnen informeren over de veertien wettelijk aangewezen allergenen in je producten, en voor verpakte producten gelden aanvullende etiketteringseisen. Dit is een van de eerste dingen waar bij een controle naar gevraagd wordt.